まこものサラダ

材料 （４人 分）

＊　マコモタケ　２本

＊　人参　　１本

＊　きゅうり　２本

＊　トマト　　２個

＊　キャベツ（レタス）　１/2個

＊　お好みのドレッシングドレッシングは手作りでも、市販のドレッシングを使っていただいてもいいです。和風とか、ゴマだれとか、イタリ アン、フレンチ、どんなドレッシングにも合います(^.^)

作り方

１）マコモタケは、４センチくらいの長さに切り、縦に薄切りします。

２）他の野菜もひたすら千切り(^_^;)

３）盛り付けにいろいろ工夫してみると、家庭料理にもお もてなし料理にも合います。とにかく新しい食材を使っていた だくのがコツかと思います。 マコモタケの甘さと食感をお楽しみください。

鶏とまこものペペロンチーノ

材料 （４人 分）

＊　マコモタケ　２本

＊　スパゲッティ　　 ２人分

＊　にんにく　　適宜

＊　人参　　１本

＊　鷹のつめ　　１/2輪切り（あれば）

＊　トマト　　１個

＊オリーブオイル　適 宜 ＊　塩こしょう　適宜

＊フレッシュハーブ　（彩りになるものなら何でもいいです）ナスを入れたりしてもおいしいです。

作り方

１）スパゲッティをゆでます。

２）オリーブオイルを熱して、にんにくのスライスを入れこんがり焼けたら、マコモタケなどの野菜を入れ塩こしょうで味付けます。

３）トマトは最後に入れて、茹でたスパゲッティと合わせます。

４）最後に味を調えます。

５）フレッシュハーブをのせると、彩りもよく仕上がり ます。お好みでチーズをかけるもよし、おしょう油をほ んの少したらすもよし。にんにくの香りが食欲をそそります。

まこもグラタン

材料 （４人分）

＊　マコモタケ　２本

＊　マカロニ　２０ ０グラム

＊　鶏肉　　１００グラム

＊　しめじ　　適宜

＊　サラダ油　大さじ２

＊　玉ねぎ　　１個

＊　トマト　　　１個

＊　ホワイトソース の缶詰　１缶

お手軽にしたいときは市販されているグラタンのもとでしていただいてもいいです。それなら、水と牛乳がいります。

作り方

１）具を適当な大きさにきる。マコモタケは大きめの乱切りにする。

２）サラダ油で鶏肉と野菜を炒め、だいぶん火がとおった らマコモタケを入れてサッと炒める。

３）茹でておいたマカロニを加える。

４）ホワイトソース（手作りでもよい）を加えて加熱する。

５）耐熱皿にそれらを入れて、その上にチーズやバターをの せてオーブン、またはトースターで２５０度くらいで10分くらい焼く。

マコモタケをかなり大きめに切るのがポイントです。